பொன் பால் (காங்கு பால்): ஆயுர்வேத சித்தாந்தம், செய்முறை மற்றும் நன்மைகள்

பொன் பால் (காங்கு பால்) என்றால் என்ன?

பொன் பால் அல்லது 'காங்கு பால்' (Haldi Doodh) என்பது இந்தியாவின் மிகப் பழமையான மற்றும் மிகவும் நம்பகமான ஆயுர்வேத மருந்தாகும். குளிர், காயம் அல்லது உடல் வலி ஏற்படும்போது, இந்தியப் பெரியவர்களிடமிருந்து வரும் முதல் ஆலோசனை எப்போதும் "காங்கு பால் குடிக்கவும்" என்பதே ஆகும். ஆயுர்வேதத்தில் இதை "ஸ்வரண துக்தம்" (Swarna Dugdha) என்று அழைக்கிறார்கள்; அதாவது, தங்கத்தைப் போல மதிப்புமிக்க பால்.

சரக சம்ஹிதா (சூத்திர ஸ்தானம், அத்தியாயம் 5) இல் மஞ்சளை "ஹரித்ரா" என்று குறிப்பிடுகிறது. இது சுத்திகரிக்கும் (Shodhana) மற்றும் காயங்களை ஆற்றும் (Ropana) குணங்களைக் கொண்டுள்ளது.

பாரம்பரிய பொன் பால் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 1 டம்ளர் (200ml) மாடு அல்லது ஆட்டுப் பால்
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி (அல்லது 1 இன்ச் நவீன மஞ்சள், நறுக்கப்பட்டது)
• சிறிதளவு கருப்பு மிளகு பொடி (கரகினின் உறிஞ்சுதலுக்கு இது அவசியம்)
• 1/2 டீஸ்பூன் தேசிய கிரீம் (Desi Ghee) (விருப்பப்பட்டால், ஆனால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது)
• 1 டீஸ்பூன் தேன் அல்லது வெல்லம் (சுவைக்காக, விருப்பப்பட்டால்)

செய்முறை

1. பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி நடுத்தர அடுப்பில் சூடு செய்யவும்.
2. பால் சிறிது சூடானதும், மஞ்சள் பொடியைச் சேர்க்கவும்.
3. கருப்பு மிளகு பொடியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. தேசிய கிரீமைச் சேர்க்கவும் (கிரீம், மஞ்சளின் கொழுப்பில் கரையும் சேர்மங்களை உறிஞ்ச உதவுகிறது).
5. குறைந்த வெப்பநிலையில் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும் - கொதிக்க விடக்கூடாது.
6. அது சூடாக இருக்கும்போது, தேனைச் சேர்க்கவும் (ஆயுர்வேதத்தின்படி, சூடாக்கப்பட்ட தேன் நச்சுத்தன்மையுடையதாக மாறலாம்).
7. சூடாகக் குடிக்கவும்.

குடிக்க சிறந்த நேரம்

படுக்கைக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன். இது ஆழ்ந்த உறக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, அதே சமயம் உடல் இரவு முழுவதும் சுயமாகச் சரிசெய்யப்படுகிறது.

பொன் பாலின் 10 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது

மஞ்சளில் உள்ள கரகினின் நோய் எதிர்ப்பு உயிரணுக்களைச் செயல்படுத்தி, பருவகால தொற்றுநோய்களுக்கு எதிராகப் பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.

2. வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது

கரகினின் ஒரு இயற்கையான வீக்க எதிர்ப்பு சிகிச்சை - மூட்டு வலி, அழற்சி மற்றும் தசை வலிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாகும்.

3. செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது

மஞ்சள் பித்தச் சாறு உற்பத்தியைத் தூண்டி, கொழுப்பு செரிமானத்தை மேம்படுத்தி, வயிற்றுப் பிடிப்பைக் குறைக்கிறது.

4. சிறந்த உறக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது

பாலில் டிரிப்டோஃபான் உள்ளது, இது செரோட்டோனின் மற்றும் மெலட்டோனினாக மாறுகிறது - இவை உறக்க ஹார்மோன்கள் ஆகும்.

5. தோல் ஒளியை மேம்படுத்துகிறது

மஞ்சளின் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் பண்புகள் நச்சுகளை நீக்கி, தோலில் இயற்கை ஒளியை ஏற்படுத்துகின்றன.

6. எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது

பாலில் உள்ள கால்சியம், மஞ்சளின் வீக்க எதிர்ப்பு பண்புகளுடன் இணைந்து எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது.

7. எடை நிர்வாகத்தை ஆதரிக்கிறது

கரகினின் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கொழுப்பு செல்களின் உருவாவதைத் தடுக்கிறது.

8. இரத்தத்தை சுத்திகரிக்கிறது

ஆயுர்வேதத்தின்படி, மஞ்சள் ஒரு "ரக்தசோதகம்" - அதாவது இரத்தத்தைச் சுத்திகரிக்கும் மருந்து.

9. நீரிழிவுக்குப் பயனுள்ளது

கரகினின் இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது (Diabetes Care, 2012 ஆய்வு).

10. தொண்டை அடைப்பை நிவாரணிக்கிறது

சூடான மஞ்சள் பால் தொண்டையின் வீக்கத்தைக் குறைத்து, பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

முன்னெச்சரிக்கைகள்

• கர்ப்பிணிப் பெண்கள் அதிகப்படியான மஞ்சளைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
• பித்தப்பை கற்கள் உள்ளவர்கள் கவனமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
• இரத்தம் கெட்டியாவதைத் தடுக்கும் மருந்துகளைப் பயன்படுத்துபவர்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
• நாள் ஒன்றுக்கு 1 டீஸ்பூனைத் தாண்டி மஞ்சளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

மருத்துவத் தடை: இந்தக் கட்டுரை கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. எந்தவொரு மருந்தையும் முயற்சிப்பதற்கு முன் உங்கள் சுகாதார வழிகாட்டியை அணுகவும்.