மஷ்ரூம் (காளான்): வாதத்தை சமன் செய்து, தூக்கத்தை மேம்படுத்தும் ஆயுர்வேத நன்மைகள்

ஆயுர்வேதத்தில் மஷ்ரூம் (காளான்) என்றால் என்ன?

மஷ்ரூம் அல்லது காளான் என்பது ஆயுர்வேதத்தில் 'குரு' (கனமான) மற்றும் 'பலவான' (ஆற்றல் தரும்) உணவாகக் கருதப்படுகிறது. இது முக்கியமாக வாத குறைபாட்டை (Vata Dosha) சமன் செய்யவும், நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்தவும், திசுக்களின் வளர்ச்சிக்கு உதவவும் பயன்படுகிறது. நவீன சமையலில் இது பலவிதமான சமைக்கும் உணவாக இருந்தாலும், பாரம்பரிய ஆயுர்வேத நூல்களில் இது ஒரு மருத்துவப் பொருளாகவே வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இதன் குளிர்ந்த தன்மை (சீத விரியம்) மற்றும் இனிப்புச் சுவை (மதுர ரசம்) ஆகியவை இதன் முக்கிய அம்சங்களாகும்.

சுசுருத சம்ஹிதா நூலின்படி, காளான் வெறும் உணவு மட்டுமல்ல; உடலின் உலர்வு மற்றும் பலவீனத்தை சரிசெய்ய ஒரு சிறந்த மருந்தாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இலேசான காய்கறிகள் உடலின் சலுகைகளை சுத்தம் செய்வது போல, காளான் உடலுக்கு ஆழமான ஊட்டச்சத்தை அளிக்கிறது. இது ஜீரண மண்டலத்தில் நீண்ட நேரம் தங்கி, உடலுக்கு தேவையான கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தை வழங்குகிறது.

குறிப்பிடத்தக்க ஒரு உண்மை: ஆயுர்வேதத்தில் காளான், தாவர அடிப்படையிலான உயர் புரத மூலமாகவும், உடலுக்கு வலிமையை அளிக்கும் 'பல்ய' (Balaya) மூலமாகவும் கருதப்படுகிறது. இது பலவீனமானவர்களுக்கு ஒரு பாரம்பரிய டானிக் போல செயல்படுகிறது. இருப்பினும், இது கனமானது என்பதால், ஜீரணத் தீ (அக்னி) குறைவாக உள்ளவர்களுக்கு இதை ஜீரணிப்பது கடினம். எனவே, இதை சமைக்கும் போது இஞ்சி, மிளகு அல்லது சுக்கு போன்ற சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து சமைப்பது பாரம்பரிய வழக்கமாகும். வீட்டில் இதை எப்போதும் கच्चा உண்ணாமல், சூப் அல்லது கிரீம் போன்ற சமையல்களில் அல்லது நெய்யில் வறுத்து உண்பதே சிறந்தது.

மஷ்ரூமின் ஆயுர்வேதப் பண்புகள் எவை?

மஷ்ரூமின் தன்மையை அறிந்து கொள்வது அதை சரியான முறையில் பயன்படுத்துவதற்கு அவசியம். கீழ்க்கண்ட அட்டவணை இதன் முக்கிய பண்புகளைக் காட்டுகிறது:

மஷ்ரூம் தூக்கத்திற்கு உதவுமா?

ஆம், மஷ்ரூம் வாதத்தை சமன் செய்வதன் மூலம் தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. ஆயுர்வேதத்தின்படி, வாத அசமந்நதால் ஏற்படும் தூக்கமின்மைக்கு இது ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். இது நரம்புகளை அமைதிப்படுத்தி, உடலை ஆழ்ந்த ஓய்வை அடைய உதவுகிறது.

மஷ்ரூம் எடை குறைக்க உதவுமா?

இல்லை, மஷ்ரூம் கனமான மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாக இருப்பதால், இது எடை குறைப்பதை விட எடை அதிகரிக்க உதவும். எடை குறைப்பதற்குப் பதிலாக, பலவீனமானவர்கள் உடல் எடையைப் பெருக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

மஷ்ரூமை எப்போதும் கச்சா உணலாமா?

இல்லை. ஆயுர்வேதத்தின்படி, மஷ்ரூமை எப்போதும் சூடான மசாலாக்களுடன் சமைத்து மட்டுமே உண்ண வேண்டும். இதை கச்சா உண்பது ஜீரணக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும் மற்றும் விஷத்தன்மையை உண்டாக்கலாம்.