கடலை பயன்: தசை வளர்ச்சி, வாத சமநிலை மற்றும் ஆயுர்வேத பயன்பாடுகள்

கடலை என்றால் என்ன?

கடலை (பெர்சியக் காய்) ஆயுர்வேதத்தில் தசைகளை வளர்க்கவும், திசுக்களை வலுப்படுத்தவும், வாதத்தை அமைதிப்படுத்தவும் பயன்படும் ஒரு முக்கியமான தானியமாகும். கார்போஹைட்ரேட் காரணமாக அச்சப்படும் நவீன உணவு முறைக்கு மாறாக, பாரம்பரிய அறிவு இந்த சாதாரண தானியத்தை நோயிலிருந்தோ அல்லது உடல் சோர்விலிருந்தோ மீளும்வர்களுக்கு ஒஜஸ் (உயிர் ஆற்றல்) ஆதாரமாகக் கருதுகிறது.

நீங்கள் இதை உங்கள் காலை உணவாகவோ அல்லது வறுத்த சிப்பாகவோ அறிந்திருக்கலாம். ஆனால் இதன் மருத்துவத் தன்மை ஆழமானது. சுருக்க சங்கிரகம் மற்றும் சுசுருத சங்கிரகம் போன்ற பழைய நூல்கள், கடலையை 'சமி தானியங்கள்' வகையில் வகைப்படுத்துகின்றன. இது உடலை வெப்பமாக்காமல், உடலுக்கு நிறைவையும் ஆற்றலையும் அளிக்கக்கூடியது. மற்ற புரத மூலங்களைப் போலல்லாமல், இது பித்தத்தை அதிகரிக்காது என்பதே இதன் சிறப்பு.

நீங்கள் கच्चा கடலை கடிக்கும்போது அல்லது கடலை மாவின் மணத்தை மூக்கில் வாசிக்கையில், அதன் கஷாய (சுருங்கும்) சுவையை உணரலாம். இது வெறும் சுவை அல்ல; இது உங்கள் உடலுக்கு 'இந்த உணவு திசுக்களை வலுப்படுத்தும், குறைந்த ரத்தப்போக்கை நிறுத்தும், அதிக திரவத்தை உறிஞ்சும்' என்று கூறும் ஒரு சைகையாகும். இந்தத் தன்மையே காயங்களை ஆற்றவும், தளர்ந்த தசைகளை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. வீக்கம் உள்ள மூட்டுகளுக்கு கடலை பசை பூசுவது பல தலைமுறையாகத் தொடரும் ஒரு பாரம்பரிய முறை.

கடலையின் ஆயுர்வேத குணங்கள் யாவை?

கடலை 'குரு' (கனமான), 'ரூக்ஷம்' (உலர்ந்த) மற்றும் 'சீத' (குளிர்ச்சி) ஆகிய குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது திசுக்களை உருவாக்கும் போதே வீக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. உடலுக்குத் தேவையான புரதத்தைத் தருவதோடு, வாதத்தை அமைதிப்படுத்தவும் இது உதவுகிறது.

சுசுருத சங்கிரகத்தின்படி, கடலை உடலில் உள்ள 'மம்ஸ' (தசை) தாதுவை வளர்க்க மிகச் சிறந்த உணவாகும். இது உடலில் தேவையற்ற ஈரப்பதத்தை நீக்கி, தசைகளை விறைப்பாக வைக்கும்.

கடலை எப்படி உண்ண வேண்டும்?

கடலையை நன்கு ஊறவைத்து, சிறிது மிளகு, சுக்கு மற்றும் கடுகு சேர்த்து வேகவைத்து உண்பது சிறந்தது. இது ஜீரணத்தை எளிதாக்கும். மருத்துவ ரீதியாக, இதை வெள்ளைப் பருப்பு அல்லது நெய்யுடன் சேர்த்து உண்பது வாதத்தை அமைதிப்படுத்தும். ஆனால், இதை அதிகமாக வறுத்து உண்ணும்போது கபம் அதிகரிக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQ)