சீரகத்தின் நன்மைகள்: செரிமானத்திற்கு உதவும், வாதம்-கபம் சமநிலைப்படுத்தும்

சீரகம் (Jeeraka) என்றால் என்ன? ஏன் இதை 'மசாலாக்களின் அரசன்' என்று அழைக்கிறார்கள்?

சீரகம் என்பது ஆயுர்வேதத்தில் பயன்படும் ஒரு வெப்பமளிக்கும் செரிமான மூலிகை. இது 'அக்னி'யை (செரிமானத் தீயை) எரிக்கவும், வயிற்று வீக்கத்தை குறைக்கவும், வாதம் மற்றும் கபம் ஆகிய இரு டோஷாக்களையும் சமநிலைப்படுத்தவும் உதவுகிறது. அனைத்து இந்திய வீடுகளின் சமையலறையிலும் காணப்படும் இந்தச் சிறிய பழுப்பு நிற விதைகள், சமையலுக்கு மட்டுமல்ல, மருத்துவத்திற்கும் மிக முக்கியமானது. ஒரு கனமான உணவுக்குப் பிறகு சில வறுத்த சீரக விதைகளை மென்று சாப்பிடுவது, நவீன அமிலநீக்கிகளுக்கு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்னரே இருந்த ஒரு பழமையான மருத்துவ முறையாகும்.

சீரகத்தை வறுக்கும் போது கிடைக்கும் வாசனை மிகவும் தனித்துவமானது; மண் போன்ற வாசனையும், சற்று பிஸ்து போன்ற சுவையும் கொண்டது. பல மூலிகைகள் சிக்கலான செயல்முறைகளை எதிர்பார்க்கும்போது, சீரகம் எளிமையாகவே செயல்படுகிறது. உலர்ந்து வறுத்து வாசனை வரும் வரை வறுத்து மென்று சாப்பிடலாம் அல்லது பொன் நிற டீயாக கொதிக்க வைத்து அருந்தலாம். இந்த எளிமை பலரையும் ஏமாற்றும். சரக சம்ஹிதாயில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி, சீரகம் ஒரு 'யோகவாஹி'. அதாவது, இது மற்ற மூலிகைகளுடன் இணைக்கப்படும்போது அவற்றின் விளைவுகளை அதிகரிக்கும் ஒரு வினையூக்கியாக செயல்படுகிறது. அதே சமயம், உடலின் நாளங்களில் உள்ள நச்சுகளை அகற்றும் திறனும் கொண்டது.

சீரகத்தின் ஆயுர்வேதப் பண்புகள் என்ன?

சீரகம் அதன் கூர்மையான, காரமான சுவையான 'கடு ரசம்' மற்றும் வெப்ப ஆற்றலான 'உஷ்ண வீரியம்' ஆகியவற்றால் வரையறுக்கப்படுகிறது. இவை நேரடியாக மந்தமான செரிமானத்தையும், குளிரான உடல் உறுப்புகளையும் குணப்படுத்துகின்றன. இந்த அடிப்படைத் தன்மைகள் தான் உங்கள் திசுக்களுடன் (Dhatus) மூலிகை எப்படி தொடர்பு கொள்கிறது என்பதைத் தீர்மானிக்கிறது. இது வேகமாகச் செரிக்கக்கூடிய 'லகு' தன்மையைக் கொண்டிருந்தாலும், அतिரிக் கபத்தை அகற்றும் வலிமையும் கொண்டது. இந்தத் தன்மைகளைப் புரிந்துகொள்வது, உடல் வெப்பத்தை அதிகரிக்காமல் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்த உதவும்.

சீரகத்தின் ஆயுர்வேதப் பண்புகள் (சாரம்):

சீரகத்தை எப்படிப் பயன்படுத்துவது? வீட்டு வைத்திய முறைகள்

சீரகத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு எந்த சிக்கலான முறைகளும் தேவையில்லை. உணவுக்குப் பிறகு வறுத்து மென்று சாப்பிடுவது அல்லது சீரகத் தண்ணீர் குடிப்பது போன்ற எளிய வழிகள் மிகவும் பயனுள்ளவை. ஒரு டம்ளர் நீரில் ஒரு ஸ்பூன் சீரகத்தைப் போட்டு, அரை டம்ளர் ஆகும் வரை கொதிக்க வைத்து, வடிகட்டி குடிக்கலாம். இது வயிற்று அமிலத்தைக் குறைக்கவும், வயிற்றுப் பொருட்டை நீக்கவும் உதவும். காய்ச்சல் அல்லது சளி இருக்கும்போது, சீரகத்தை தேனுடன் கலந்து சாப்பிடுவது கபத்தை அகற்றும்.

"சரக சம்ஹிதாவின் படி, சீரகம் ஒரு 'யோகவாஹி' மூலிகையாகும்; இது மற்ற மருந்துகளின் திறனை அதிகரிக்கும் ஒரு வினையூக்கியாக செயல்படுகிறது."

"சீரகம் வெப்பம் தரும் தன்மையைக் கொண்டிருப்பதால், பித்த தோஷம் (Pitta) அதிகம் உள்ளவர்கள் இதை மிதமாகவே பயன்படுத்த வேண்டும்."

சீரகம் எந்த நோய்களுக்கு நல்லது?

சீரகம் வயிற்றுப் பொருட்டு, மலச்சிக்கல், வயிற்று வலி மற்றும் உணவு செரிக்காத நிலைகளுக்கு மிகச்சிறந்த மருந்து. இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்தவும், உடல் எடையைக் குறைக்கவும் உதவும். சிலர் சீரக நீரை காலை வேளையில் குடிப்பது காலையில் உடல் எடை குறைய உதவுகிறது. ஆனால், பித்த தோஷம் அதிகம் உள்ளவர்கள் அல்லது வயிற்று அரிப்பு உள்ளவர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனை இன்றி அதிக அளவில் பயன்படுத்தக்கூடாது.

சீரகத்தை உணவில் சேர்ப்பது எப்படி?

தமிழ் சமையலில் சீரகம் தான் பெரும்பாலான மசாலாக்களின் அடிப்படை. குழம்பு, சாம்பார் மற்றும் பொரியல் செய்வதற்கு முதலில் எண்ணெயில் வறுக்கப்படும் மூலிகை இதுவே. இது உணவின் சுவையை மட்டுமல்ல, உணவு செரிமானத்தையும் உறுதி செய்கிறது. உணவு வகைகளுக்குப் பதிலாக, சாதாரண ரெசெபிகளில் சீரகத்தை அதிகமாகச் சேர்ப்பது செரிமானத்தை மேம்படுத்தும். ஆனால், மருத்துவ நோக்கத்திற்காக அளவுக்கு அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால், வாய் வலி அல்லது வயிற்று எரிச்சல் ஏற்படலாம்.