சனா பீன்சின் நன்மைகள்: தசை வளர்ச்சி, வாத சமநிலை மற்றும் ஆயுர்வேத பயன்பாடுகள்

சனா பீன்சு (Chana) என்றால் என்ன?

சனா பீன்சு (Bengal gram) என்பது தசை வளர்ச்சிக்கு மிகவும் உதவும், உடலின் திசுக்களை வலுப்படுத்தும் மற்றும் வாத தோஷத்தை சமநிலைப்படுத்தும் ஒரு கனமான மற்றும் ஊட்டச்சத்து மிக்க பயறு வகையாகும். நவீன உணவு முறைகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தவிர்ப்பதைப் போலல்லாமல், ஆயுர்வேதம் இதை ஒரு முக்கியமான 'ஒஜஸ்' (Ojas - உயிர் சக்தி) மூலமாகக் கருதுகிறது. நோயிலிருந்து மீண்டவர்கள் அல்லது உடல் சோர்வடைந்தவர்களுக்கு இது சிறந்த உணவாகும்.

நீங்கள் காலை உணவில் சாப்பிடும் கேரி அல்லது வேகவைத்த சனா பீன்சு பிஸ்கெட்டுக்களில் இது பிரதான பொருளாக இருக்கும். ஆனால், இதன் மருத்துவ குணங்கள் இதிலிருந்து வேறுபட்டவை. சுச்ருத சம்ஹிதா மற்றும் சரக சம்ஹிதா போன்ற பழமையான நூல்கள், சனா பீன்சை 'ஷமி தன்யம்' (Shami Dhanya - பயறு வகைகள்) என்ற பிரிவில் வகைப்படுத்துகின்றன. இது உடலை சூடாக்காமல், திசுக்களுக்குத் தேவையான பருமனையும் (bulk) அளிக்கிறது. மற்ற புரதங்கள் பித்தத்தை அதிகரிக்கும் போது, சனா பீன்சு இதைச் செய்யாது என்பது இதன் சிறப்பு.

ஒரு சனா பீன்சை நுகர்ந்தால் அல்லது அதன் மாவின் மணத்தை உணர்ந்தால், அதன் 'கஷாய' (Kashaya - சுவை) சுவையை உணர்வீர்கள். இது வெறும் சுவை அல்ல; இது உங்கள் உடலுக்குத் திசுக்களை இறுக்கமாக்குவதற்கும், சிறிய ரத்தப்போக்கை நிறுத்துவதற்கும், அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கும் உதவும் என்பதின் அடையாளமாகும். இதுவே காயங்களை ஆற்றவும், தளர்ந்த தசைகளை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. வீட்டில் பெரியவர்கள் காய்ச்சிய மூட்டுகளுக்கு சனா பீன்சு பிசைந்து பற்று போடுவது இதற்கான சான்றாகும்.

சனா பீன்சின் ஆயுர்வேத குணங்கள் என்ன?

சனா பீன்சு, கனமான மற்றும் உலர்ந்த இயல்புடன், குளிர்ச்சி தன்மையைக் (Sheeta Virya) கொண்டுள்ளது. இது திசுக்களை வளர்ப்பதற்கு ஏற்றது, ஆனால் உடலில் எரிச்சலையோ அல்லது அழற்சியையோ உருவாக்காது. இந்த குணங்களைப் புரிந்து கொள்வது சரியான உணவு முறையைத் தேர்ந்தெடுக்க உதவும்.

சனா பீன்சின் ஆயுர்வேத பண்புகள் அட்டவணை

குறிப்பு: சனா பீன்சு வாத தோஷத்தைத் தீர்க்கும் திறன் கொண்டது, ஆனால் கப தோஷம் அதிகமுள்ளவர்கள் இதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். இது உடலில் 'அக்னி'யை (உணவு செரிமானத் தீ) மந்தமாக்காமல் இருக்க, நன்கு வேகவைத்து, சிறிது மஞ்சள் அல்லது மிளகு சேர்த்து உண்பது நல்லது.

சனா பீன்சை எப்படி உணவில் சேர்ப்பது?

சனா பீன்சை உட்கொள்ள பல வழிகள் உள்ளன. இதை வேகவைத்து, மசாலா சேர்த்து சாப்பிடலாம் அல்லது அதை மாவாக அரைத்து, கெட்டியாகப் பிசைந்து பிஸ்கெட் போலவோ அல்லது தோசை போலவோ சாப்பிடலாம். சனா பீன்சு மாவை (Besan) சமையலில் பயன்படுத்துவது எளிதான வழி. குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு இதை நன்கு சாறாக (soup) அல்லது கஷாயமாகக் கொடுப்பது செரிமானத்திற்கு ஏற்றது.

சனா பீன்சு குறித்த அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQ)

சனா பீன்சு வாத தோஷத்தை சமநிலைப்படுத்துமா?

ஆம், சனா பீன்சு வாத தோஷத்தைச் சமநிலைப்படுத்தும் திறன் கொண்டது. இதன் கனமான மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த இயல்பு, வாதத்தால் ஏற்படும் உடல் தளர்ச்சி மற்றும் வலிகளைக் குறைக்கிறது.

சனா பீன்சு உடலில் எரிச்சலை உண்டாக்குமா?

இல்லை, சனா பீன்சு குளிர்ச்சி தன்மை கொண்டது (Sheeta Virya). எனவே, இது உடலைச் சூடாக்காது, மாறாக பித்த தோஷத்தைச் சமநிலைப்படுத்த உதவும். ஆனால், மிகவும் குளிர்ந்த உடல்நிலையில் அல்லது கபம் அதிகமுள்ளவர்கள் இதைக் கட்டுப்பாட்டுடன் உட்கொள்ள வேண்டும்.

சனா பீன்சை எப்படி சமைப்பது உடலுக்கு நல்லது?

சனா பீன்சை நன்கு ஊறவைத்து, நீரில் வேகவைப்பதே சிறந்தது. வேகவைக்கும் போது மஞ்சள் தூள், மிளகு மற்றும் சிறிது எண்ணெய் சேர்ப்பது செரிமானத்தை மேம்படுத்தும். இதை உலர்ந்த நிலையில் சாப்பிடுவது சிலருக்கு வயிற்று உப்புசத்தை உண்டாக்கலாம்.

சனா பீன்சு மூட்டு வலிக்கு உதவுமா?

ஆம், சனா பீன்சு மாவைக் கொண்டு செய்யப்பட்ட பற்று (paste) மூட்டு வீக்கத்திற்கும் வலிக்கும் மிகச்சிறந்த மருந்தாகும். இது திசுக்களை இறுக்கமாக்கி, வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது. ஆயுர்வேத நூல்களில் இது 'கிரந்தி' (வீக்கம்) குணப்படுத்த உதவும் என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.