ਅਲਸੀ (Flaxseed): ਵਾਤ ਦੋਸ਼ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ, ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਲਈ ਲਾਭ

ਅਲਸੀ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਅਲਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 'ਅਲਸੀ' ਜਾਂ 'ਸਿੰਜਰਾ' ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਭੂਰਾ ਬੀਜ ਹੈ ਜੋ ਸੁੱਕੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਅਕੜਨ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਉਲਟ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਅਸਥਾਈ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਲਸੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋ ਕੇ ਡੂੰਘਾ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਸਾਡੀਆਂ ਦਾਦੀਆਂ-ਨਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੀ ਸੁੱਕਾਪਨ ਜਾਂ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਦਰਦ ਲਈ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਘੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਭੁਣੀ ਹੋਈ ਅਲਸੀ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਲੈਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ।

ਚਰਕ ਸੰਹਿਤਾ ਵਰਗੇ ਪੁਰਾਣੇ ਗ੍ਰੰਥ ਅਲਸੀ ਨੂੰ ਬਲਯ (ਤਾਕਤ ਵਾਲੀ) ਅਤੇ ਸਨਿਗਧ (ਚਿਕਣੀ) ਦੱਸਦੇ ਹਨ। ਇਸਦੀ ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਫ਼ ਨੂੰ ਵਧਾਏ ਬਿਨਾਂ ਵਾਤ ਦੋਸ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਲਸੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਮੀਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਵਿਪਾਕ (ਹਜ਼ਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ) ਕਟੁ (ਤਿੱਖਾ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਜਾਂ ਜਮ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਸਗੋਂ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਅਲਸੀ ਦੇ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਗੁਣ ਕੀ ਹਨ?

ਅਲਸੀ ਦੇ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਨਾਲ ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੁੱਕੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੇਜ਼ਾਬੀਤਾ (acidity) ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਸੇਵਨ ਵਿੱਚ ਸਾਵਧਾਨੀ ਰੱਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੈਦ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਰੇਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਨੂੰ ਪੰਜ ਮੁੱਖ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਰਾਹੀਂ ਪਰਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਲਸੀ ਦੇ ਗੁਣ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ:

ਸੁਸ਼੍ਰੁਤ ਸੰਹਿਤਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਲਸੀ ਨੂੰ ਸਰੀਰਕ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਨਮੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਦਵਾਈ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਅਲਸੀ ਨੂੰ ਪੰਜਾਬੀ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੀਏ?

ਅਲਸੀ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰਕੇ ਪੀਸਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਪੂਰੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਉਸਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੋਖ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦਾ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਦਲੀਆ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਸਿੱਧੇ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸੌਂਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਭੂਰੀ ਅਲਸੀ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ ਵੀ ਨਰਮ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

ਅਲਸੀ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਰੱਖਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ?

ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਲਸੀ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਗੰਭੀਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਜਾਂ ਗਰਭਵਤੀ ਹੋਣ ਦੌਰਾਨ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਸਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਜਾਂ ਗੈਸ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅਲਸੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਸੜੇ ਨਹੀਂ।

ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ (FAQ)

ਮੈਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕਿੰਨੀ ਅਲਸੀ ਪਾਊਡਰ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵੱਡਿਆਂ ਲਈ, ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਚਮਚ ਭੁਣਿਆ ਹੋਇਆ ਅਲਸੀ ਪਾਊਡਰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ। ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹਮੇਸ਼ਾ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਧੀਰੇ-ਧੀਰੇ ਵਧਾਓ।

ਕੀ ਮੈਂ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਕੱਚੇ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਨਹੀਂ, ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਲਕਾ ਭੁੰਨਣਾ ਜਾਂ ਪੀਸਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।

ਕੀ ਅਲਸੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਗੈਸ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਜੇਕਰ ਅਲਸੀ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਬਿਨਾਂ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਜਾਂ ਗੈਸ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਭੁੰਨ ਕੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਪੀ ਕੇ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।