യാവ (ബാർലി): ദഹന ഗുണങ്ങൾ, ദോഷ സന്തുലിതാവസ്ഥ, ആയുർവ്വിക ഉപയോഗങ്ങൾ

യാവ എന്നാൽ എന്ത്? ആയുർവ്വികത്തിൽ ഇതിന് എന്താണ് പ്രാധാന്യം?

ലോകമെമ്പാടും 'ബാർലി' എന്നറിയപ്പെടുന്ന യാവ, ആയുർവ്വിക ചികിത്സയിൽ വളരെ പ്രാധാന്യമുള്ള ഒരു ധാന്യമാണ്. ശരീരത്തിലെ അധിക കൊഴുപ്പിനെ ചുരണ്ടിക്കളയാനും, ദഹനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്താനും, വീക്കങ്ങളെ കുറയ്ക്കാനും ഇതിന് കഴിവുണ്ട്. മറ്റ് പല ധാന്യങ്ങളും ശരീരത്തിന് ഭാരം നൽകുകയോ കഫം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, യാവയ്ക്ക് ശരീരത്തിലെ ഈർപ്പത്തെ വലിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഗുണമുണ്ട്. ഇത് കഫ രോഗങ്ങൾക്കും പൊണ്ണത്തടി കുറയ്ക്കാനും സ്വർണ്ണ നിലവാരമുള്ള മരുന്നാണ്. നമ്മുടെ നാട്ടിൽ മുത്തശ്ശിമാർ ഈ മഞ്ഞ നിറമുള്ള വിത്തുകൾ നന്നായി വറുത്ത്, ചൂടുള്ളപ്പോഴത്തെ അപ്പത്തിന്റെ മണം വരുന്നത് വരെ ചൂടാക്കി, പിന്നീട് പനി ബാധിച്ച വയറിന് ആശ്വാസം നൽകുന്ന 'യാവഗു' (Yavagu) എന്ന കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്.

ആയുർവ്വികത്തിലെ പ്രധാന ഗ്രന്ഥമായ 'ചരക സംഹിത'യിലെ 'സൂത്ര സ്ഥാന'ത്തിൽ, ശരീരത്തിലെ നാളികളെ അടയ്ക്കാതെ തന്നെ ബലം നൽകുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച ധാന്യം (വര ധാന്യം) യാവയാണെന്ന് പറയുന്നു. ഇത് വെറും കവിത്വമല്ല, മറിച്ച് മനുഷ്യ ശരീരവുമായി ഈ വിത്ത് കാട്ടുന്ന പ്രതിപ്രവർത്തനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആഴത്തിലുള്ള അറിവാണ്. ആധുനിക ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ ഭയപ്പെടുമ്പോൾ, ആയുർവ്വികം യാവയെ അതിന്റെ ലഘുഗുണത്തിനും ശരീരത്തിൽ മാലിന്യങ്ങൾ കൂട്ടുന്നതിനു പകരം ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന ശക്തിക്കും പ്രശംസിക്കുന്നു.

വറുത്ത യാവ ചവയ്ക്കുമ്പോൾ ആദ്യം അനുഭവപ്പെടുന്നത് കോശങ്ങളെ പോഷിപ്പിക്കുന്ന മധുര രസമാണ്. തുടർന്ന് വേഗം തന്നെ ഒരു ഉണക്കം നിറഞ്ഞ കഷായ രസം അനുഭവപ്പെടുന്നു. ഇതാണ് ഇതിന്റെ രോഗശാന്തി പരമായ ശക്തി. ഈ പ്രത്യേക രസം കൊണ്ടാണ് യാവയ്ക്ക് ചെറിയ രക്തസ്രാവം നിർത്താനും, പുണ്ണുകൾ ഉണക്കാനും, ശ്വാസകോശത്തിലെയും സന്ധികളിലെയും അധിക ഈർപ്പത്തെ വലിച്ചെടുക്കാനും കഴിയുന്നത്. ശരീരം മടിയും, ചൂടും, വിഷവും കൊണ്ട് ഭാരം അനുഭവപ്പെടുമ്പോൾ മരുന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ് യാവ.

യാവയുടെ ആയുർവ്വിക ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

യാവയുടെ ആയുർവ്വിക ഗുണങ്ങൾ, ഈ ധാന്യം ദഹനാഗ്നിയിൽ എത്തിയ ശേഷം എങ്ങനെയാണ് ഭക്ഷ്യവസ്തുവിൽ നിന്ന് ചികിത്സാ ഗുണമുള്ള മരുന്നായി മാറുന്നത് എന്ന് കൃത്യമായി നിർവചിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തെ ചൂടാക്കുമോ തണുപ്പിക്കുമോ, ഉണക്കുമോ ഈർപ്പം നൽകുമോ, ഏത് ഊർജ്ജ കേന്ദ്രങ്ങളെയാണ് ബാധിക്കുന്നത് എന്നത് തീരുമാനിക്കുന്നത് അഞ്ച് അടിസ്ഥാന മാനദണ്ഡങ്ങളിലൂടെയാണ്. പ്രമേഹത്തിനും ചർമ്മ രോഗങ്ങൾക്കും യാവ നൽകുമ്പോൾ, പ്രായമായവരിലും സന്ധി വേദനയുള്ളവരിലും എന്തുകൊണ്ട് ശ്രദ്ധിക്കണമെന്നതിനും ഇത് വിശദീകരണം നൽകുന്നു.

ലഘു, രൂക്ഷ, ശീതം എന്നീ ഗുണങ്ങളുടെ ഈ പ്രത്യേക സമ്മേളനം മറ്റ് ധാന്യങ്ങളിൽ അപൂർവ്വമാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് 'ഭാവപ്രകാശ നിഘണ്ടു' പോലുള്ള ഗ്രന്ഥങ്ങളിൽ പ്രമേഹം ഉൾപ്പെടെയുള്ള മൂത്ര സംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾക്ക് (പ്രമേഹം) പ്രധാന ചികിത്സയായി യാവയെ പരാമർശിക്കുന്നത്. ശരീരത്തെ ഉണക്കുന്ന (രൂക്ഷ) ഗുണമാണ് കുടലിനെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നത്, തണുപ്പിക്കുന്ന (ശീത) ശക്തി ഈ പ്രക്രിയയിൽ അമിത ചൂട് ഉണ്ടാകാതെ നോക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ ഒട്ടിപ്പിടിച്ച മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കാൻ യാവ ഒരു കൃത്യമായ ഉപകരണമാണ്.

യാവ ഏത് ദോഷങ്ങളെയാണ് സന്തുലിതമാക്കുന്നത്?

യാവ പ്രധാനമായും കഫ, പിത്ത ദോഷങ്ങളെ ശാന്തമാക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ഉണങ്ങിയ, ലഘു, തണുപ്പുള്ള സ്വഭാവം തടി കൂടുന്നവർക്കും, ശരീരത്തിൽ വെള്ളം കെട്ടിനിൽക്കുന്നവർക്കും, വീക്കം ബാധിച്ചവർക്കും മികച്ച ഭക്ഷണമാക്കുന്നു. കഫം കൂടുമ്പോൾ മടിപ്പും കെട്ടുറപ്പും ഉണ്ടാകുന്നു. പിത്തം കൂടുമ്പോൾ അസിഡിറ്റിയും കോപവും വരുന്നു. ഇവ രണ്ടിനെയും യാവ ചുരണ്ടിക്കളയുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ, അമിതമായി കഴിച്ചാലോ ശരിയായി പാകം ചെയ്യാതെ കഴിച്ചാലോ ഇത് വാതത്തെ ഉത്തേജിപ്പിച്ചേക്കാം.

വാത പ്രകൃതിക്കാർക്ക് യാവയുടെ പ്രഭാവം വേഗം അനുഭവപ്പെടും. ഇത് വളരെ ഉണങ്ങിയതും ലഘുവുമായതിനാൽ, നെയ്യോ പാലോ പോലെ വഴുവഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ ദിവസവും കഴിച്ചാൽ ചർമ്മം വിണ്ടുകീറൽ, സന്ധി വേദന, വിഷമം, ദഹനക്കേട് എന്നിവ ഉണ്ടാകാം. വാതക്കാർ യാവ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണമെന്നില്ല, പക്ഷേ സൂപ്പിലോ കഞ്ഞിയിലോ നന്നായി വേവിച്ച്, എണ്ണ ചേർത്ത് മാത്രം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

യാവ നിങ്ങൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുമോ?

നാവിലെ പാട, ഉച്ചയ്ക്ക് ശേഷമുള്ള മടിപ്പ്, കുരുക്കൾ, കൈകാലുകൾക്ക് ചൂട് എന്നിവ അനുഭവപ്പെടുന്നവർക്ക് യാവ ഗുണം ചെയ്യും. സന്ധികൾ ഉണങ്ങിയതല്ല, മറിച്ച് വീർത്തതായി തോന്നുന്നവർക്കും, മൂത്ര സംബന്ധമായ ബുദ്ധിമുട്ടുകളും ദാഹവും അനുഭവിക്കുന്നവർക്കും യാവ വെള്ളം തണുപ്പും ആശ്വാസവും നൽകും.

യാവയുടെ പ്രധാന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ശരീരത്തിന്റെ ബലം നഷ്ടപ്പെടുത്താതെ തൂക്കം കുറയ്ക്കാനും, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാനും, ദഹന വ്യവസ്ഥയെ തണുപ്പിക്കാനും യാവ സഹായിക്കുന്നു. ബാർലിയിലെ ഫൈബർ പഞ്ചസാരയെ നിയന്ത്രിക്കുകയും, കഷായ രസം അയഞ്ഞ കോശങ്ങളെ മുറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രായോഗികമായി മൂന്ന് രീതിയിൽ യാവ ഉപയോഗിക്കാം. പനിക്കും ജലക്ഷീണത്തിനും 1:14 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച 'യാവഗു' കുടിക്കാം. പ്രമേഹത്തിനും തടി കുറയ്ക്കാനും വറുത്ത യാവ മാവ് ചെറുചൂടുവെള്ളത്തിലും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയിലും ചേർത്ത് ഭക്ഷണത്തിന് മുൻപ് കഴിക്കാം. ചർമ്മ വീക്കത്തിന് യാവ മാവും റോസ് വാട്ടറും ചേർത്ത paste പുരട്ടാം.

യാവ ശരീരത്തെ ഉണക്കുന്നതാണ് എന്നതിനാൽ, ജീരകം, മല്ലി, നെയ്യ് എന്നിവ ചേർത്ത് ദഹനാഗ്നിയെ സംരക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

പതിവായി ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ

വയറുവെപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ യാവ നല്ലതാണോ?

അതെ, യാവയിലെ ഉണങ്ങിയ ഗുണങ്ങൾ വയറ്റിലെ കൊഴുപ്പ് ചുരണ്ടിക്കളയുന്നു. കടു വിപാകം ഉപാപചയ മാലിന്യങ്ങളെ നീക്കുന്നു.

വാതം കൂടുതലുള്ളവർക്ക് യാവ കഴിക്കാമോ?

വാതക്കാർ ശ്രദ്ധിക്കണം. നെയ്യോ പാലോ ചേർത്ത് മൃദുവായി വേവിച്ച ശേഷം മാത്രം കഴിക്കുക.

പനിക്കുള്ള യാവ വെള്ളം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കും?

ഒരു ഭാഗം യാവ 14 ഭാഗം വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്, കുറുകിയ ശേഷം വാറ്റി ചൂടോടെ കുടിക്കാം.

പ്രമേഹത്തിന് യാവ ഗുണം ചെയ്യുമോ?

അതെ, പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് (പ്രമേഹം) ഇത് മികച്ചതാണ്. ഫൈബർ പഞ്ചസാരയെ നിയന്ത്രിക്കുകയും കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

Disclaimer: ഈ വിവരങ്ങൾ വിദ്യാഭ്യാസ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മാത്രമുള്ളതാണ്. ഇത് വൈദ്യ ഉപദേശമല്ല. ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതിന് മുൻപ് യോഗ്യതയുള്ള ആയുർവ്വിക ഡോക്ടറുടെയോ ആരോഗ്യ വിദഗ്ധന്റെയോ ഉപദേശം തേടുക.