മിശ്രി (സീത): ദഹനത്തിനും പിത്തശമനത്തിനും അനുയോജ്യമായ പാരമ്പര്യ മധുരം

ആയുർവേദത്തിൽ സീത എന്താണ്?

സീത എന്നാൽ നമുക്ക് പരിചയമുള്ള മിശ്രി അഥവാ റോക്ക് സുഗർ ആണ്. പതിവ് വെള്ളപ്പഞ്ചസാരയുടെ ചൂട് പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കി, ശരീരത്തിലെ അമിത ചൂട് (പിത്തം) കുറയ്ക്കാനും വാതം ശാന്തമാക്കാനും ആയുർവേദം ഇതിനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെള്ളപ്പഞ്ചസാര പോലെ കൃത്രിമമായി ശുദ്ധീകരിച്ച വസ്തുവല്ല ഇത്. പാരമ്പര്യ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സീതയ്ക്ക് സ്വാഭാവികമായ കരിഞ്ഞ മധുരവും, നാവിൽ മന്ദഗതിയിൽ ഉരുക്കുന്ന ഗുണവുമാണ് ഉള്ളത്.

ചരക സംഹിതയിൽ സീതയെ ഒരു ഭക്ഷണ പദാർത്ഥമായി മാത്രമല്ല, മറിച്ച് ഒരു ഔഷധമായിട്ടാണ് (ദ്രവ്യം) പരാമർശിക്കുന്നത്. തേനിന് ചൂടുഗുണമുണ്ടെങ്കിൽ, സീതയ്ക്ക് ശീത വീര്യം (തണുപ്പ് ശേഷി) ഉണ്ട് എന്നത് പഴയ ഋഷികൾ മനസ്സിലാക്കിയിരുന്നു. അതിനാൽ അസിഡിറ്റി, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, തൊലിയിലെ ചുവപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് സീത ഏറ്റവും നല്ല പരിഹാരമാണ്.

"മധുരം നൽകുന്ന പല പദാർത്ഥങ്ങളും ഉണ്ടെങ്കിലും, സീത മാത്രമാണ് ശരീരത്തിന് പോഷണം നൽകുന്നതിനൊപ്പം പിത്തത്തെ ശമിപ്പിക്കുന്ന ശീത ഗുണവും നൽകുന്നത്."

ഒരു കട്ടി സീത കൈയ്യിലെടുക്കുമ്പോൾ അത് വെള്ളപ്പഞ്ചസാരയെക്കാൾ ഭാരം കൂടിയതായി തോന്നും. ആയുർവേദത്തിൽ ഇതിനെ ഗുരു (ഭാരമുള്ളത്) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം ഇത് പെട്ടെന്ന് ദഹിക്കില്ല എന്നാണ്. അതുകൊണ്ട് ഇത് ഊർജ്ജം പെട്ടെന്ന് കൂട്ടുന്നതിന് പകരം ദീർഘനേരം ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. അമ്മമാരും വൃദ്ധരും കുട്ടികൾക്ക് ചൂട് പിടിക്കുമ്പോഴോ ദേഷ്യം വരുമ്പോഴോ സീത നൽകാറുണ്ട്. ഇത് ദഹനത്തെ തകരാറിലാക്കില്ല.

സീതയുടെ ആയുർവേദ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെ?

സീതയുടെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്. ഇത് ശരീരത്തിലെ ത്രിദോഷങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് പിത്തത്തെ ശമിപ്പിക്കുന്നു.

സുഷ്രുത സംഹിതയിൽ സീതയെ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നതും രക്തത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതുമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കുന്നു. ഇത് കഴിക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിന് തണുപ്പും മനസ്സിന് ശാന്തതയും ലഭിക്കും.

സീത എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

സീതയെ പല രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അല്പം സീത ഇട്ട് കഴിക്കുന്നത് ഗാർഡ്നിറ്റി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ചിലപ്പോൾ പാലിൽ ചേർത്തും ഇത് കഴിക്കാം. അല്പം സീത വായിൽ വെച്ച് ഉരുക്കുന്നത് ശ്വാസം തടസ്സം നിറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. എന്നാൽ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.

സീതയും വെള്ളപ്പഞ്ചസാരയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്ത്?

വെള്ളപ്പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഉഷ്ണ വീര്യമുണ്ട്, അതുകൊണ്ട് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് അസിഡിറ്റി ഉണ്ടാക്കും. സീതയ്ക്ക് ശീത വീര്യമുള്ളതുകൊണ്ട് അത് പിത്തത്തെ ശമിപ്പിക്കും. വെള്ളപ്പഞ്ചസാര ദഹനത്തെ തകരാറിലാക്കുമ്പോൾ, സീത ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു.

സീതയുടെ ഉപയോഗത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

സീത ഒരു മധുരപദാർത്ഥമായതിനാൽ അമിതമായി കഴിക്കരുത്. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രമേഹം (സാധാരണ ചക്കര രോഗം) ഉള്ളവർക്ക് ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. സീതയ്ക്ക് ഗുരു ഗുണമുള്ളതുകൊണ്ട് ദഹനശേഷി കുറഞ്ഞവർ അല്പം മാത്രം കഴിക്കുക.

സാധാരണ ചോദ്യങ്ങൾ (FAQ)

സീത (മിശ്രി) ദഹനത്തിന് വെള്ളപ്പഞ്ചസാരയെക്കാൾ നല്ലതാണോ?

അതെ, സീത ദഹനത്തിന് നല്ലതാണ്. ഇതിന് ശീത വീര്യമുള്ളതുകൊണ്ട് ഇത് വയറ്റിലെ ചൂട് കുറയ്ക്കുന്നു. വെള്ളപ്പഞ്ചസാര ചൂടുള്ളതായതുകൊണ്ട് അത് അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് സീത കഴിക്കാമോ?

സീത ഒരു പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയാണെങ്കിലും ഇതിൽ സുക്രോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂട്ടും. അതിനാൽ പ്രമേഹ രോഗികൾ ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശമില്ലാതെ ഇത് കഴിക്കരുത്.

സീതയെ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

നല്ല സീതയ്ക്ക് പാരമ്പര്യ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കിയ കട്ടികളായിരിക്കണം. ഇതിന് സ്വാഭാവികമായ മധുരവും, പച്ചപ്പോ കറുപ്പോ ഇല്ലാത്ത വെള്ള നിറവുമാണുണ്ടാവേണ്ടത്. അമിതമായി മിശ്രിതങ്ങൾ ചേർത്തവ ഒഴിവാക്കുക.