കടലയുടെ ഗുണങ്ങൾ: മാംസപേശികൾക്ക് ബലവും വാതം ശമിക്കാനും | കടല ആയുർവേദം

കടല എന്താണ്? ആയുർവേദത്തിലെ പ്രധാന ധാന്യം

കടല (ചണ) എന്നത് മാംസപേശികൾക്ക് ബലം നൽകാനും ശരീരത്തിലെ വാതദോഷം ശമിപ്പിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ധാന്യമാണ്. ആധുനിക കാലത്ത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ ഭയപ്പെടുന്നവർക്ക് വിപരീതമായി, പാരമ്പര്യ ജ്ഞാനം കടലയെ രോഗം മാറിയവർക്കും ശാരീരിക ക്ഷീണമുള്ളവർക്കും 'ഒജസ്' (ജീവശക്തി) നൽകുന്ന ഒരു സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നു.

സാധാരണയായി നമുക്ക് പലഹാരങ്ങളിലോ സാമ്പാറിലോ കടലയെ കണ്ടിട്ടുണ്ടാകും. എന്നാൽ ഇതിന്റെ ഔഷധഗുണങ്ങൾ വളരെ ആഴമേറിയതാണ്. ചരക സംഹിതയിലെ 'സൂത്രസ്ഥാന'ത്തിൽ കടലയെ 'ശമി ധാന്യ'ങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന് ചൂട് കൂട്ടാതെ തന്നെ വലിപ്പവും ശക്തിയും നൽകാൻ കടലയ്ക്ക് കഴിയും എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത. പൈത്തത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന മറ്റ് പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇതിനെ വേർതിരിക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകമാണിത്.

"ശരീരത്തിന് ചൂട് കൂട്ടാതെ തന്നെ വലിപ്പവും ശക്തിയും നൽകാൻ കടലയ്ക്ക് കഴിയും എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത."

വെറുതെ കടലയുടെ ഗന്ധം വാങ്ങുമ്പോഴോ അതിൽ ചെറുതായി കടിച്ചുനോക്കുമ്പോഴോ നമുക്ക് അതിന്റെ 'കഷായ' (ചുണങ്ങുക) രസം അനുഭവപ്പെടും. ഇത് ഒരു രുചി മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിലെ ഊഷ്മളതയെ നിയന്ത്രിക്കാനും അമിത ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാനും ശരീരം തയ്യാറാകുന്നു എന്നതിന്റെ സൂചനയാണ്. മുറിവുകൾ ഉണക്കാനും നേർത്ത മാംസപേശികൾക്ക് ബലം നൽകാനും ഈ ഗുണമാണ് കടലയെ സഹായിക്കുന്നത്. പഴയകാലത്ത് മുത്തശ്ശമാർ വീർത്ത കീറ്റുകളിൽ കടലപ്പിണ്ഡം പുരട്ടി ചികിത്സിച്ചിരുന്നത് ഇതിനാലാണ്.

കടലയുടെ ആയുർവേദിക ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

കടലയ്ക്ക് 'ഗുരു' (ഭാരമുള്ള), 'ശ്ലേഷ്മ' (നനവുള്ള), 'ശീത' (തണുപ്പുള്ള) എന്നീ ഗുണങ്ങളാണുള്ളത്. ഇത് ശരീരത്തിൽ വീക്കം ഉണ്ടാക്കാതെ തന്നെ ഊർജ്ജവും മാംസപേശികളും നിർമ്മിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വാതദോഷം ഉള്ളവർക്ക് കടല വളരെ ഗുണകരമാണ്, കാരണം ഇത് നാഡികളെ ശാന്തമാക്കുകയും ഊർജ്ജം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

കടലയുടെ ആയുർവേദ ഗുണങ്ങൾ (തത്വങ്ങൾ)

"കടലയ്ക്ക് ശരീരത്തിന് ചൂട് കൂട്ടാതെ തന്നെ മാംസപേശികൾക്ക് ബലം നൽകാൻ കഴിയും എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത."

കടല എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്?

കടലയെ പല രീതിയിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഉണങ്ങിയ കടല വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വേവിച്ച് ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ കടലപ്പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കി മുറിവുകളിൽ പുരട്ടാം. വാതദോഷം ഉള്ളവർക്ക് കടലയും നെയ്യും കൂടിച്ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് വളരെ ഗുണകരമാണ്. എന്നാൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കാത്തതിനാൽ, പച്ചക്കറികളോ കറിവേപ്പിലയോ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.