ചക്കര: രക്തശുദ്ധി, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഏറ്റവും നല്ല ആയുർവേദ ഉപദ്രവം

ചക്കര എന്താണ്? ആയുർവേദത്തിൽ ഇതിന് എന്താണ് പ്രാധാന്യം?

ചക്കര അഥവാ ഗുഡ്, വെള്ളപ്പഞ്ചസാരയല്ല; കരിമ്പിന്റെ നീര് കത്തിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സ്വാഭാവിക മധുരമാണ്. വെള്ളപ്പഞ്ചസാര ശരീരത്തിന് 'കേവലം കലോറി' മാത്രം നൽകുമ്പോൾ, ചക്കരയിൽ കരിമ്പിന്റെ ധാതുക്കളും ലഘു ലവണങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും ദഹനാഗ്നി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ചരക സംഹിത ചക്കരയെ ശരീരത്തിന് ബലം നൽകുന്നതും (ബല്യം) രക്തശുദ്ധി ചെയ്യുന്നതുമായ ഒരു ഔഷധമായി പരിഗണിക്കുന്നു.

ഒരു കഷ്ണം ചക്കരയുടെ ഗന്ധം നോക്കിയാൽ തന്നെ അതിന്റെ ഗുണങ്ങളറിയാം. അതിൽ ഒരു പരിധി വരെ ഉപ്പുരസവും ചൂടും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ സാന്നിധ്യമാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. പല മലയാളി വീടുകളിലും ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ചക്കര കഴിക്കാറുണ്ട്. ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ശരീരത്തിൽ വിഷാംശങ്ങൾ (അമാം) ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചരകൻ പറയുന്നു: "ചക്കര രക്തശുദ്ധി ചെയ്യുകയും ശരീരത്തിന് ബലം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ ഇത് അളവിൽ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്."

ആയുർവേദ പ്രകാരം ചക്കര ശരീരത്തിലെ വാത, പിത്ത ദോഷങ്ങളെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു?

ചക്കരയുടെ സ്വാദും ചൂടുപോലുള്ള ഊർജ്ജവും കാരണം ഇത് വാതദോഷത്തെയും പിത്തദോഷത്തെയും ശമിപ്പിക്കുന്നു. വരണ്ട ചർമ്മം, വായ് വരളൽ, മലബന്ധം തുടങ്ങിയ വാത ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് ചക്കര നല്ലതാണ്. എന്നാൽ കഫദോഷം അധികമുള്ളവർ ഇത് കൂടുതൽ കഴിക്കരുത്.

ചക്കരയുടെ ആയുർവേദ ഗുണങ്ങൾ (പ്രധാന അംശങ്ങൾ)

പഴയ കാലത്ത് കർഷകർ കരിമ്പിന്റെ നീര് വേവിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ ചക്കര, ഇന്നും ഗ്രാമീണ മലയാളികൾക്ക് പ്രധാന ഊർജ്ജാവിതരണമാണ്. ഇത് അരിയോട് ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നതോ, പാലിൽ ചേർത്ത് കുടിക്കുന്നതോ ഏറ്റവും നല്ല രീതിയാണ്.

ചക്കര കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ചക്കര ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും അളവ് പ്രധാനമാണ്. അമിതമായി കഴിച്ചാൽ കഫം വർദ്ധിക്കുകയും ശ്വാസകോശ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യാം. ഉറച്ച ചക്കരയോ വെള്ളപ്പഞ്ചസാര ചേർത്ത ചക്കരയോ ഒഴിവാക്കുക. നല്ല ഗുണമുള്ള ചക്കരയ്ക്ക് നല്ല മണം ഉണ്ടായിരിക്കും.

പ്രശ്നോത്തരങ്ങൾ (FAQ)

മധുര രോഗികൾക്ക് ചക്കര കഴിക്കാമോ?

മധുര രോഗികൾക്ക് ചക്കര സുരക്ഷിതമല്ല. വെള്ളപ്പഞ്ചസാരയേക്കാൾ ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സ് കുറവാണെങ്കിലും ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉയർത്തും. ഡോക്ടറുടെ ഉപദേശം കൂടാതെ ഇത് കഴിക്കരുത്.

മലബന്ധം മാറാൻ ചക്കര എങ്ങനെ കഴിക്കാം?

ചൂടുവെള്ളയിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ചക്കര കലക്കി രാവിലെ കഴിക്കുന്നത് മലബന്ധത്തിന് നല്ലതാണ്. ഇത് ആന്തരിക അസ്ഥികളെ നനയ്ക്കുകയും മലം പുറത്തുപോകാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചക്കരയും തേനും ഒരേ കാര്യമാണോ?

അല്ല. ചക്കരയിൽ ഇരുമ്പ് പോലുള്ള ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ തേനിൽ അങ്ങനെയല്ല. തേന് വാതദോഷത്തിന് നല്ലതാണെങ്കിലും, ചൂടുള്ളതാണ് ചക്കരയുടെ പ്രത്യേകത.