ആട് പാൽ (അജാ ദുഗ്ധം): പിത്ത-കഫ ദോഷങ്ങൾക്ക് തണുപ്പേകുന്ന ഔഷധം

അജാ ദുഗ്ധം എന്നാൽ എന്ത്? ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത എന്താണ്?

ആയുർവേദത്തിൽ 'അജാ ദുഗ്ധം' എന്നാണ് ആടിന്റെ പാലിനെ വിളിക്കുന്നത്. പശുവിന്റെ പാലിനേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതും, തണുപ്പ് നൽകുന്നതുമായ സ്വഭാവമാണ് ഇതിനുള്ളത്. പശുവിൻ പാൽ ചിലപ്പോൾ വയറിൽ ഭാരമായി തോന്നാം; എന്നാൽ ആടിൻ പാലിലെ കട്ട പിടിക്കുന്ന സ്വഭാവം (Curd size) വളരെ ചെറുതായതിനാൽ ഇത് ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ, ആസ്തമ, വിട്ടുമാറാത്ത ചുമ എന്നിവയുള്ളവർക്ക് ഇത് മികച്ചൊരു മരുന്നാണ്.

പ്രസിദ്ധമായ 'ചരക സംഹിത'യിൽ ഈ പാലിനെ ശരീരത്തിലെ നാഡീചാലുകളെ അടയ്ക്കാതെ പോഷണം നൽകുന്ന ഭക്ഷണമായിട്ടാണ് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്. ഇതൊരു ലഘുഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിലെ ആന്തരിക ചൂട് കുറയ്ക്കാനും, മടിപ്പില്ലാതെ ബലം നൽകാനുമുള്ള ഔഷധവുമാണ്. ശ്വാസകോശത്തിലെയും വയറ്റിലെയും കോശങ്ങളിലുണ്ടാകുന്ന ക്ഷതങ്ങളെ ശാന്തപ്പെടുത്താനും, അതേസമയം ആഴത്തിലുള്ള പോഷണം നൽകാനും അജാ ദുഗ്ധത്തിന് കഴിയുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത.

ഇത് കുടിക്കുമ്പോൾ ലഭിക്കുന്ന അനുഭൂതി തന്നെ വ്യത്യസ്തമാണ്. മധുരവും, അല്പം കശായവും (Astringent) ചേർന്ന രസവും, നാവിലും വയറ്റിലും ഭാരം തോന്നാത്ത ലഘുത്വവും ഇതിന്റെ സവിശേഷതയാണ്. പലപ്പോഴും ഇത് ചൂടാക്കി, ദഹനത്തിനും ശ്വാസകോശ ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കുന്ന കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള മഞ്ഞൾപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ ഏലക്കായ ചേർത്താണ് കുടിക്കാറുള്ളത്. തലമുറകളായി കൈമാറി വരുന്ന ഈ ലളിതമായ രീതി, പോഷകങ്ങൾ ശരീരം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.

അജാ ദുഗ്ധത്തിന്റെ ആയുർവേദ ഗുണങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്?

ശരീരശാസ്ത്രവുമായി അജാ ദുഗ്ധം എങ്ങനെ ഇടപഴകുന്നു എന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്ന അഞ്ച് അടിസ്ഥാന ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇ inflammations (വീക്കം) കുറയ്ക്കാനും, ശ്വാസകോശത്തിലെ അധിക ഈർപ്പത്തെ വറ്റിക്കാനും, ഭാരം തോന്നാതെ കോശങ്ങളെ വളർത്താനും ഈ ഗുണങ്ങളാണ് സഹായിക്കുന്നത്.

ഏത് ദോഷത്തെയാണ് അജാ ദുഗ്ധം സന്തുലിതമാക്കുന്നത്?

പ്രധാനമായും പിത്തദോഷത്തിനും കഫദോഷത്തിനും അജാ ദുഗ്ധം മികച്ചതാണ്. ശരീരത്തിൽ അധിക ചൂടോ, കഫക്കെട്ടോ ഉള്ള അവസ്ഥകളിൽ ഇത് ഉത്തമമാണ്. അമ്ലത്വം (Acidity), ചർമ്മത്തിലെ ചൊറിച്ചിലുകൾ, ശ്വാസകോശത്തിലെ കഫക്കെട്ട് എന്നിവയുള്ളവർക്ക് ഇത് വളരെ ഗുണം ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ വാതശരീര പ്രകൃതിക്കാർ ഇത് കരുതലോടെ ഉപയോഗിക്കണം. ഇതിലെ 'രൂക്ഷ' (ഉണങ്ങിയ) സ്വഭാവവും 'ലഘു' ഗുണവും കാരണം അമിതമായി കഴിച്ചാൽ വാതം വർദ്ധിക്കാൻ ഇടയാകും. ഇത് ചർമ്മത്തിലെ വരൾച്ച, വയർ വീക്കം, നാഡീക്ഷീണം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, പാലിൽ അല്പം നെയ്യോ അല്ലെങ്കിൽ ബദാം എണ്ണയോ ചേർത്ത് കഴിക്കാൻ ആയുർവേദം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് വാതത്തെ ശമിപ്പിക്കുമ്പോൾ തന്നെ പാലിന്റെ തണുപ്പ് നൽകുന്ന ഗുണങ്ങളെയും നിലനിർത്തുന്നു.

'ഭാവപ്രകാശ നിഘണ്ടു'വിൽ പറയുന്നതുപോലെ, ആടിൻ പാലിലെ മധുരവും കഷായവും ചേർന്ന ഈ പ്രത്യേക സംയോജനം, മറ്റ് പാലുത്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന മന്ദതയില്ലാതെ തന്നെ മുറിവുകൾ ഉണക്കാനും വീക്കം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ദൈനംദിന ഭക്ഷണവും ഔഷധവും തമ്മിലുള്ള ഒരു പാലമാണിത്.

അജാ ദുഗ്ധം സുരക്ഷിതമായി എങ്ങനെ കഴിക്കണം?

മികച്ച ഫലത്തിനായി അജാ ദുഗ്ധം ചൂടാക്കി മാത്രം കുടിക്കുക. തണുത്ത പാൽ ഒഴിവാക്കുക. ദഹനം മന്ദമായവർ ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളകുപൊടി ചേർത്ത് കഴിക്കാം. പുളിയുള്ള പഴങ്ങളോ, ഉപ്പുരസമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളോ പാലിനൊപ്പം കഴിക്കരുത്; ഇത് ദഹനത്തെ തകരാറിലാക്കുകയും പാലിന്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ഒരു പാരമ്പര്യ രീതി പ്രകാരം, പാലിൽ പുതിയ മഞ്ഞൾ കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച്, അല്പം കുറുകുന്നതുവരെ തിപ്പിക്കാം. ഇത് ശ്വാസകോശ ആരോഗ്യത്തിനുള്ള അണുബാധ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

FAQ: അജാ ദുഗ്ധത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പൊതുവായ ചോദ്യങ്ങൾ

അമ്ലത്വം (Acidity) ഉള്ളവർക്ക് അജാ ദുഗ്ധം ഗുണം ചെയ്യുമോ?

അതെ, അമ്ലത്വത്തിന് ഇത് മികച്ചതാണ്. ഇതിലെ 'ശീത വീര്യം' വയറിലെ ചൂടിനെ neutralize ചെയ്യുകയും, മധുര രസം വയറിന്റെ ആവരണത്തെ (lining) അമ്ലത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വാതശരീരക്കാർക്ക് ദിവസവും ആടിൻ പാൽ കുടിക്കാമോ?

വാതശരീരക്കാർ ദിവസേനയുള്ള അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തുകയോ, നെയ്യോ എള്ളെണ്ണയോ ചേർത്ത് കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ആടിൻ പാലിന്റെ സ്വാഭാവികമായ ഉണക്കം വാത ലക്ഷണങ്ങളായ ചർമ്മ വരൾച്ച, മലബന്ധം എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിച്ചേക്കാം.

ആയുർവേദ പ്രകാരം പശുവിൻ പാലും ആടിൻ പാലും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്ത്?

പശുവിൻ പാൽ സ്നിഗ്ധവും (unctuous) ഭാരമേറിയതുമാണ്; ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വാതത്തെ ശമിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, ആടിൻ പാൽ ലഘുവും ഉണങ്ങിയതുമാണ്; കഫക്കെട്ട് മാറ്റാനും പിത്തചൂട് കുറയ്ക്കാനും ഇതാണ് കൂടുതൽ ഉചിതം.

ആസ്തമയ്ക്ക് അജാ ദുഗ്ധം ഗുണം ചെയ്യുമോ?

അതെ, ഇതിലെ കഷായ രസവും ഉണങ്ങിയ ഗുണവും ശ്വാസകോശത്തിലെ അധിക കഫത്തെ (മ്യൂക്കസ്) കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ആസ്തമയോ വിട്ടുമാറാത്ത ബ്രോങ്കൈറ്റിസോ ഉള്ളവർക്ക് ശ്വാസം മുട്ടൽ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

അജാ ദുഗ്ധം കുടിക്കാൻ ഏറ്റവും ഉചിതമായ സമയം എപ്പോഴാണ്?

രാവിലെ വെറുംവയറ്റിലോ, അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി കിടക്കുന്നതിന് മുൻപോ കുടിക്കുന്നത് ഏറ്റവും നല്ലതാണ്. ഉറങ്ങുന്നതിന് മുൻപ് പാൽ നന്നായി ദഹിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തണം, അല്ലെങ്കിൽ അത് കഫമായി മാറാൻ ഇടയാകും.

നിരാകരണം: ഈ ലേഖനം ആയുർവേദ തത്വങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിവരങ്ങൾ മാത്രമാണ് നൽകുന്നത്. ഇത് വിദഗ്ദ്ധരുടെ വൈദ്യോപദേശത്തിന് പകരമല്ല. പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികൾക്കോ, ദീർഘകാല രോഗങ്ങളുള്ളവർക്കോ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതിന് മുൻപ് യോഗ്യതയുള്ള ആയുർവേദ ഡോക്ടറുമോ ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധരുമായോ കonsult ചെയ്യുക.

© ഈ ഉള്ളടക്കം CC BY 4.0 ലൈസൻസിന് കീഴിലാണ്.