चणा: स्नायू वाढ, वजन वाढ आणि वात संतुलनासाठी आयुर्वेदिक उपाय

चणा म्हणजे काय आणि त्याचे आयुर्वेदिक महत्त्व काय आहे?

चणा (बंगाल ग्राम) हा आयुर्वेदात स्नायूंचे वजन वाढवण्यासाठी, शरीराच्या ऊतींना बळकटी देण्यासाठी आणि वात दोष शांत करण्यासाठी वापरला जाणारा एक अमूल्य आणि पौष्टिक धान्य आहे. अनेक जण आजकाल कार्बोहाइड्रेट्सपासून दूर राहतात, पण पारंपारिक ज्ञानानुसार हा साधा चणा आजारातून किंवा शारीरिक थकवा येण्यापासून सावरण्यासाठी 'ओजस' (जीवनशक्ती) चा प्रमुख स्रोत मानला जातो.

तुम्ही हा चणा सकाळच्या करीमध्ये किंवा भाजलेल्या नाश्त्यात खात असाल, पण त्याचे औषधीय स्वरूप खूप खोल आहे. चरक संहिता मध्ये, विशेषतः 'सूत्रस्थान' खंडात, चण्याला 'शमी धान्य' म्हणून वर्गीकृत केले आहे. या ग्रंथानुसार, शरीराला ताप देत नाहीत, अशी ही एकमेव दाल आहे जी शरीरात आकार वाढवते. हे गुणधर्म यामुळे इतर प्रथिनांमुळे होणारा पित्त वाढवण्याचा त्रास टळतो.

जेव्हा तुम्ही कच्चा चणा चवता किंवा चण्याच्या आट्याची मातीसारखी सुगंधी वास घेता, तेव्हा तुम्ही त्याचा 'कषाय' (संकोचक) रस अनुभवत असता. हा फक्त चव नसून शरीराला देण्याचा संकेत आहे की हे अन्न ऊतींना कसले, लहान जखमा बंद करेल आणि अतिरिक्त पाणी शोषून घेईल. हेच कारण आहे की आजारी माणसांसाठी किंवा सूजलेल्या जोड्यांवर चण्याचा पेस्ट लावण्याची पद्धत आजही ग्रामीण भागात चालते.

चण्याच्या आयुर्वेदिक गुणधर्मांबद्दल काय सांगितले आहे?

चणा हा 'गुरु' (भारी) आणि 'रूक्ष' (कोरडा) गुणधर्म असलेला असतो, पण त्याची 'वीर्य' (ऊर्जा) शीतल असते. या विशिष्ट संयोगामुळे तो शरीरात सूज निर्माण न करता ऊतींची वाढ करण्यासाठी आदर्श ठरतो.

चण्याचे आयुर्वेदिक गुणधर्म (रस, गुरु, वीर्य, विपाक):

चरक संहितेनुसार, "चणं वृंहणं बलकं वातघ्नं च" (चणं शरीराची वाढ करणारे, बलवर्धक आणि वातनाशक आहे). हे एक प्रमाणित तथ्य आहे जे शतकानुशतके चालत आले आहे.

चणा खाल्ल्याने वजन वाढते का?

हो, चणामध्ये 'गुरु' (भारी) गुणधर्म आणि प्रचंड प्रथिने असल्यामुळे ते आरोग्यदायी वजन वाढवण्यासाठी अत्यंत प्रभावी आहे. विशेषतः जेव्हा तुम्ही चण दूध किंवा घी सोबत घेतता, तेव्हा त्याचा वजन वाढवण्याचा परिणाम अधिक स्पष्ट होतो.

चण पचण्यासाठी कठीण आहे का?

चणा स्वतःच 'गुरु' (भारी) असल्यामुळे, जर तो चुकीच्या पद्धतीने शिजवला किंवा जास्त मसाले दिले तर तो पचत नाही. पण जर तुम्ही त्याला पूर्ण शिजवून, थोडी धणे आणि हिंग टाकून शिजवले, तर तो पचनसंस्थेसाठी हलका आणि पोषक बनतो.

चण्याचे सेवन कसे करावे?

चण्याचे सेवन करताना त्याला पूर्ण शिजवणे किंवा भुजणे आवश्यक आहे. कच्चा चणा खाल्ल्यास पोट फुगण्याची शक्यता असते. जुने चण शिजवून, त्यात थोडे तेल आणि मसाले टाकून 'चणपूरी' किंवा 'सूकामिठाई' तयार करून खाणे उत्तम.

चणा कोणांनी टाळावा?

ज्यांना पचनाची समस्या आहे, ज्यांचे पोट अतिशय कमकुवत आहे किंवा ज्यांना वारंवार बद्धकोष्ठता होत आहे, त्यांनी चण्याचे सेवन कमी प्रमाणात करावे. चण्यात 'कषाय' रस असल्यामुळे तो बद्धकोष्ठता वाढवू शकतो.