সেভা বা মটরশুঁটির উপকারিতা: ত্বকা ও হজমের জন্য প্রাকৃতিক শীতলতা

সেভা কী এবং এটি কেন বিশেষ?

সেভা, যা বাংলায় আমরা সাধারণত মটরশুঁটি বা সেভা নামে চিনি, এটি একটি সাধারণ সবজি যেটি শরীরকে ঠান্ডা রাখে। তবে এর হালকা এবং শুকনো প্রকৃতির কারণে এটি কিছু মানুষের ক্ষেত্রে Vata দোষ বাড়াতে পারে। আয়ুর্বেদিক দ্রব্যগুণ শাস্ত্রে সেভাকে 'শীতল বির্য' বা ঠান্ডা শক্তির উৎস হিসেবে গণ্য করা হয়, যার প্রধান স্বাদ মিষ্টি (মধুর) এবং একটু শুকিয়ে ফেলে এমন (কষায়)। চরক সংহিতা এবং ভাবপ্রকাশ নিঘণ্টের মতো প্রাচীন গ্রন্থে ত্বকারোগ এবং রক্তশুদ্ধির জন্য এই সবজিকে গুরুত্বপূর্ণ হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে।

সেভা খেলে এর মিষ্টি স্বাদ আমাদের শরীরের টিস্যুগুলোকে পুষ্টি দেয় এবং মনকে শান্ত করে, আবার কষায় স্বাদ ক্ষতবিক্ষত জায়গা সারিয়ে তোলার এবং রক্তপাত রোধ করতে সাহায্য করে। আয়ুর্বেদে স্বাদ কেবল জিহ্বায় অনুভূত একটি বিষয় নয়; প্রতিটি স্বাদের শরীরের বিভিন্ন অংশ এবং দোষের ওপর নির্দিষ্ট চিকিৎসাগত প্রভাব রয়েছে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যা অনেক সময় দেখা যায় না: সেভার কষায় বা টানানো গুণ এটিকে ত্বক জ্বালাপোড়া বা খুসকির জন্য একটি প্রাকৃতিক 'শুকানো' ঔষধ বানিয়ে দেয়, যা অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে নেয়।

সেভার আয়ুর্বেদিক গুণাবলি কী কী?

সেভা শরীরে কীভাবে কাজ করে তা বোঝার জন্য এর পাঁচটি মৌলিক গুণ জানা জরুরি। এই গুণগুলো নির্ধারণ করে কেন এটি হজমের পরেও মিষ্টি প্রভাব ফেলে এবং কেন গ্রীষ্মকালে এটি খাওয়া উপকারী।

সেভা কীভাবে ত্বকারোগে সাহায্য করে?

সেভা ত্বকারোগের ক্ষেত্রে একটি কার্যকরী ঘরোয়া প্রতিকার। এর কষায় গুণের কারণে এটি ত্বকের অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে এবং জ্বালাপোড়া কমায়। গ্রাম্য চিকিৎসায় প্রায়শই সেভার ডাল বা বীজের গুঁড়ো পানি দিয়ে পেস্ট করে ত্বকের চাকা বা র‍্যাশের ওপর লাগানো হয়।

একটি উল্লেখযোগ্য তথ্য: সেভা শুধু খাদ্যই নয়, এটি আয়ুর্বেদে একটি 'বল্য' বা শক্তিবর্ধক হিসেবেও কাজ করে, যা পিত্ত এবং কফ দোষের অসাম্য দূর করে ত্বককে পরিষ্কার রাখে।

সেভা খাওয়ার সঠিক পদ্ধতি কী?

সেভা সাধারণত স্টু, সাবজি বা ডাল হিসেবে রান্না করে খাওয়া হয়। আয়ুর্বেদ অনুযায়ী, Vata দোষ বেশি থাকলে এটি তেল বা ঘি দিয়ে রান্না করে খাওয়া উচিত, যাতে এর শুকনো প্রকৃতি প্রশমিত হয়। শীতকালে খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত, কারণ এটি শরীরকে আরও ঠান্ডা করতে পারে।

সেভা খাওয়ার সময় কী সতর্কতা অবলম্বন করবেন?

যাদের শরীরে Vata দোষ প্রবল, যাদের হাড়ের ব্যথা আছে বা যারা অতিরিক্ত শীতলতা অনুভব করেন, তাদের সেভা খাওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকা উচিত। এটি খাওয়ার সময় লবণ বা মশলার পরিমাণ কম রাখা ভালো, যাতে এটি হজমে সহায়ক হয়।