মাস্তু (ছাছ): হজম, ওজন ও যৌথ ব্যথার জন্য আয়ুর্বেদিক উপকারিতা

মাস্তু বা ছাছ কী এবং আয়ুর্বেদে এর বিশেষত্ব কী?

মাস্তু বা ছাছ হলো দই থেকে মাখন বের করে যে হালকা তরল অবশিষ্ট থাকে। এটি শুধু একটি পানীয় নয়, বরং আয়ুর্বেদে এটি একটি শক্তিশালী ঔষধ হিসেবে ব্যবহৃত হয় যা শরীরের নালী পরিষ্কার করে এবং হজমের অগ্নি বাড়াতে সাহায্য করে।

চরক সংহিতা এবং ভাবপ্রকাশ নিঘণ্টের মতো প্রাচীন গ্রন্থে মাস্তুকে 'যবকৃত' বা দই থেকে তৈরি এবং 'ম্লেচ্ছ' বা ফুটানো রূপে বিশেষভাবে উল্লেখ করা হয়েছে। আয়ুর্বেদ অনুযায়ী, মাস্তুর স্বাদ কষায় (কষা) ও অম্ল (কষা) এবং এর শক্তি উষ্ণ। এটি মূলত বাতা ও কফ দোষ কমাতে সাহায্য করে, তবে মসলা ছাড়া বা অতিরিক্ত খেলে পিত্ত বাড়াতে পারে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, আয়ুর্বেদ মাস্তুকে 'দুধের বিপরীত' হিসেবে গণ্য করে, কারণ দুধ কফ ও হজমের জন্য হতে পারে, কিন্তু মাস্তু হজমকারী ও কফ দূরকারী। একটি প্রথাগত নিয়ম আছে: 'দুধ রাত্রে, আর ছাছ দিনে পান করা উচিত।' এই নিয়ম আমাদের শেখায় যে প্রকৃতি কীভাবে প্রতিটি খাবারের জন্য সঠিক সময় ঠিক করে দিয়েছে।

মাস্তুর আয়ুর্বেদিক গুণাবলী কী কী?

প্রতিটি আয়ুর্বেদিক জड़ी-বুটি বা খাবারের পাঁচটি প্রধান গুণ থাকে যা নির্ধারণ করে এটি শরীরে কীভাবে কাজ করবে। মাস্তুর এই গুণাবলী এটিকে একটি দ্রুত শোষণযোগ্য ঔষধে পরিণত করে। নিচের টেবিলে এর বৈজ্ঞানিক ও আয়ুর্বেদিক বিশ্লেষণ দেওয়া হলো:

মাস্তু কি হজমের জন্য উপকারী?

হ্যাঁ, মাস্তু অত্যন্ত উপকারী হজমের জন্য। এটি পেটের গ্যাস, বদহজম ও ফোলা ভাব কমায়। চরক সংহিতায় বলা হয়েছে যে, মাস্তু খাদ্য হজমে সহায়তা করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেয়। এটি হালকা হওয়ায় পেটে ভার বোধ করে না।

মাস্তু খেলে ওজন কমে?

হ্যাঁ, নিয়মিত মাস্তু পান করলে ওজন কমে। এর 'লিখন' বা চর্বি কমানো গুণের কারণে এটি শরীরের অতিরিক্ত চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে। বিশেষ করে রান্নায় বা আচারের সাথে মিলিয়ে খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হয়।

যৌথ ব্যথায় মাস্তু কীভাবে কাজ করে?

মাস্তু যৌথ ব্যথায় খুব কার্যকরী। এটি শরীরের বাত দোষ কমাতে সাহায্য করে যা সাধারণত যৌথ ব্যথার মূল কারণ। এটি শরীরের নালী পরিষ্কার করে রক্ত সঞ্চালন বাড়াতে সাহায্য করে, ফলে ব্যথা কমে।

মাস্তু খাওয়ার সঠিক নিয়ম কী?

মাস্তু সর্বদা দিনের বেলায় খাওয়া উচিত, বিশেষ করে দুপুরের খাবারের সাথে বা পরে। এটি কখনোই রাত্রে খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি ঘুমের সমস্যা বা কফ বাড়াতে পারে। মসলাযুক্ত মাস্তু (যেমন জিরা, ধনেপাতা, লঙ্কা) হজমের জন্য আরও ভালো।

কোন কেসে মাস্তু এড়িয়ে চলা উচিত?

যাদের পিত্ত দোষ বেশি বা শরীরে প্রচুর জ্বালাপোড়া থাকে, তাদের মসলা ছাড়া বা অতিরিক্ত মাস্তু খাওয়া উচিত নয়। গর্ভবতী নারীদের ক্ষেত্রেও সতর্কতার সাথে খাওয়া উচিত। যারা ঠান্ডা পানীয় পছন্দ করেন, তাদের জন্য মাস্তু ভালো নয়, এটি সর্বদা কক্ষ তাপমাত্রায় বা হালকা গরম খাওয়া উচিত।